全臺第一家馬來西亞沙嗲火鍋和碌碌串串，這個禮拜最後一週倒數計時，便要走入歷史了。
時間回到一年前左右，「吧生仔碌碌」開幕在際。我跟老闆Shirley聊談：為什麼要做沙嗲火鍋？她告訴我，「因為臺灣沒有。因為這是屬於大馬獨特的飲食文化，我們想要推廣大馬美食給臺灣人。」
不會太冒險嗎？
沙嗲火鍋的馬來文名稱，叫作Satay Celup。在馬來西亞，沙嗲火鍋是很在地限定的獨特美食，而且聲名大噪於馬六甲。觀光客到馬六甲會吃，但我不確定馬六甲本地的鄉親，是否也會賞光。
椰漿飯、叻沙、炒粿條、肉骨茶，是大家耳熟能詳的美食。沙嗲，臺灣食客懂得，沙嗲火鍋到底是三小？
「如果我們不做，在臺灣就沒有人敢做、想做、會做這件事了。」Shirley這麼跟我說。確實，作為在臺灣經營大馬餐飲的領頭羊之一的一員，如果Shirley和她的團隊不勇於冒險，那麽誰會願意嘗試勇往直前、放手一搏？
以業績論而言，吧生仔碌碌著實是面臨「走不下去」的景況。
但是，若以創業和推廣的精神角度來看⋯
她，吧生仔碌碌，全盤皆輸了嗎？
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一年前，吧生仔碌碌在秋冬季節開幕。
微醺受邀VIP之夜去吃喝，我們拍攝了開箱影片，作為祝賀之意。儘管，微醺當時比奈米更奈米（現在也是，幹！而且還停更了，歸剛欸！！）
大馬在地美食，Shirley和團隊堅決不入鄉隨俗，改變了原本的味道和特色。但他們推陳出新，為了滿足米飯需求的客人，menu上增加了巴生肉骨茶，乾濕分離的都有，幹拎老師！
結果呢，出現了很好玩的景象。
臺灣的食客，會同時點沙嗲火鍋和肉骨茶，左擁右抱好嗨森。這絕對，在大馬看不到的風景。可是，這就是美食遇到文化差異的流變，產生的有趣畫面。
臺灣人吃火鍋，習慣有白飯。
於是，在這裏，出現了將沙嗲醬玷污白飯，香豔刺激的情節。
這點在大馬是絕對不成立的。大馬人吃火鍋，最後的收尾是意麵、米粉。白飯完全沒有立足之地。
臺灣人吃沙嗲火鍋，會將火鍋料剝離竹籤，丟到水深火熱的沙嗲湯底，變成了關東煮的概念。沙嗲火鍋之所以為沙嗲火鍋，在於每一火鍋料都有一根，硬挺堅韌、一柱擎天，宛若晨勃的竹籤，串起它們。串起來的食材，才是沙嗲啊，才是雅咩蝶，才是你乾爹啊幹！
可是，美食的吃法和文化，的流變，錯了嗎？
很長一段時間，我在店裏觀察大馬、臺灣客人，一種沙嗲火鍋，各自詮釋，煞是有趣。
重點是，我看見了，不論是大馬人或臺灣人，他們吃著高興，吃著自己的樂趣。
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是啊，沙嗲火鍋不是一日三餐的日常美食。
它終究特別，但終究無法讓你每週都吃一趟。更何況，對於臺灣饕客而言，它尚且陌生。還沒有機會進一步認識，疫情後續就來了。
回顧吧生仔碌碌的歷程，微醺全程參與其中，亦步亦趨、一起走過。
今年適逢農曆年，疫情讓所有人都無法回家過年。Shirley和團隊在今年2月推出大馬年菜。大馬的味道，帶給旅臺人慰藉，以及臺灣饕客嚐鮮，一直是他們心繫之事。
接續，5月份，臺灣疫情爆發。
吧生仔碌碌一天的營業額，跌倒3千塊不到。跟大部分餐飲業一樣，進入極速寒冬、一籌莫展的困境。
他們馬上推出大馬熱炒便當，微醺拍片介紹，湊巧被大馬情歌天王 光良 Michael Wong看到。光良不二話，透過經紀人勝民跟我們聯繫，認購了愛心便當，挺店家送前線醫護。並還獲得同樣來自大馬，在臺灣醫界的 Icu醫生陳志金、玫．女醫師 張建玫 ，經由他們穿針引線，讓大馬便當順利送往各大醫院，為辛苦的前線人員打氣。
誰能料到，一間當初，不知死活，想要冒險販售大馬沙嗲火鍋的店家，最後經歷了百感交集的篇章，了然於心的，皆是這一年多走來，五味雜陳的滋味。
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如今，吧生仔碌碌，要跟大家說再見了。
他們的官方FB寫著：
回到最初起點，我們說再見；
重新出發以前，好好說再見。
是不捨得的。
吧生仔碌碌是微醺北藍，最初起步相識的朋友。我們在草創的路上相遇，互相勉勵、惺惺相惜。
這一年多以來，彷彿經歷了千迴百轉，恍如隔世的，種種日子。
回到最初那個跟Shirley聊談的晚上。
聽著她敘述，她說跟團隊想試試看、想做做看。不論成敗，至少他們嘗試過。
同是創業者，我心底，是感佩的。
與此同時，我也獲得了勇敢的力量。就像你準備去冒險什麼，有個宛若摯友般的冒險者，沿途你們相遇，他的自身行為和精神理念，無形中給了你膽敢和力量，促使你獲得了前進不孤寂的燃料。
而我深信，說再見，是為了再見。
說再見，是為了重新出發。
惟，說再見以前，我們好好道別。
在花生香料氣味奔竄的滿室，滾燙的沙嗲火鍋在翻騰，串串火鍋料在奔騰、在載浮載沉；人聲鼎沸、聊談笑聲，在眾聲喧嘩；在這個寒冬夜裏，我們躲進了，獨一無二的，道地的大馬味道之中，暖了一夜寒冷。
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若以創業和推廣的精神角度來看⋯
她，吧生仔碌碌，全盤皆輸了嗎？
我的答案是，是在輸三小蛤？
於是，感謝她出現與存在過。
勇敢嘗試，在最初的立基點，其實便是贏了。
人生，每一個滋味，都是一場，無以名狀的冒險。
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很多年很多年以後，當大家都不再記得。
但，我們不會忘記。
曾經，在臺北城裏，那一夜，我們吃過，最正宗、頗為道地，屬於大馬的沙嗲火鍋和碌碌串串。
短時間內，未來數年之中，我想，在臺北，在臺灣，我們將不會再吃到沙嗲火鍋了。
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最後一週的把握
私訊或致電 吧生仔碌碌 訂位
據說到1月2號，便結束
不要留言叫林北幫訂位
林北沒提供這服務，幹
幹！你當林北客服喔！