最近是蓮藕的季節，在菜市場看到蓮藕們，激起林北妙手小當家的下廚魂。
排骨蓮藕湯好喝的秘訣，就是料一定要多，多到爆發戶那種程度，保證湯頭肯定甜美到爆炸。
林北料理的致勝關鍵，「以本傷人」從來都是最高原則。
俗話說得好，沒有廚藝，也要有新臺幣。食材下重手，要難吃應該也不太容易。
在黃昏市場買了一條沾染汙泥的蓮藕。
必須帶泥土，才能領略「出淤泥而不染」的真諦（？
忘了是哪一部電影還是電視劇情節，鄉下婦人為蘿蔔加工塗抹泥土，說都市人會覺得這是新鮮的象徵。這也算是高深的行銷手法啊，很懂城市人的無知。
沒錯，林北就無知。
特別挑選最泥的那條，結帳時覺得賺到了！
殊不知泥土增加蓮藕的重量，等同花錢買泥土。
不對！林北買的是一種新鮮感！
燒一鍋水，將汆燙好的豬骨、切薄片蓮藕們，以及花生們，全部優雅地下鍋。剩下的，就交給小火和時間熬煮，煲它至少3小時起跳。
其實煲湯，真的沒有太難。
備妥食材，按照食材的屬性，先後順序下鍋烹煮即可。然後，轉小火，時間會成就一鍋滋補老火湯。
所以說，煲湯真的沒多了不起，
但入味的滋味，喝一口就覺得，幹，了不起好喝！
馬來西亞人煲湯文化其來有自，深受香港飲食文化影響。所以一鍋湯熬2、3小時，是家常便飯的事。
我在YouTube看阿基師的排骨蓮藕湯，只用30分鐘就搞定了。即使我很敬重阿基師，但我的喝湯基因無法接受這件事（喝湯基因是三小？
煲湯，所謂的老火湯，終究是用時間細火慢燉，逼出所有食材的精華，流淌到湯裏之中。
Ending來點哲理的結論好了。
有個愛做料理的好友，他說：「入味，是一件急不來的事，與人生雷同。」
所以呢，祝福你各位活成一鍋老火湯～
三小啦 XD
以及，林北這鍋排骨蓮藕湯，好喝到激凸！！！
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aiderrrrrrr
嗯，7個r
很煩！！！
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蓮藕們激凸說謝謝
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